|
|
Cordon Bleu Met Tomaten-champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
A 6 cordon bleus
- 70 g tomatenconcentraat
- 150 g champignons
- 2 wortelen
- 2 eetl. boter
- 1 blokje kippenbouillon
- 1 mespunt paprika
- cayennepeper - peper en zout
Voorbereiding:
Snij de wortelen in dunne schijfjes.
- Snij de champignons in schijfjes
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een steelpan en doe er de wortelschijfjes in. Laat al roerend even stoven en doe er de champignonschijfjes bij. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat 5 min. sudderen.
Voeg het tomatenconcentraat toe, verkruimel het blokje kippenbouillon en leng aan met 2 dl water. Roer om en laat afgedekt nog 5 a 8 min. sudderen. Leng indien nodig aan met wat water. Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper en paprikapoeder.
Intussen bakt u het vlees: verhit de boter in een braadpan en leg er de cordon bleus in. Laat op een matig vuur 5 min. bakken aan elke kant.
|
|
|